Picaña de Res

La picaña es un corte de carne de res que ha ganado reconocimiento en la gastronomía por su sabor único y su versatilidad en la cocina. Proveniente de la parte trasera de la res, la picaña es conocida por su textura tierna y su sabor excepcionalmente jugoso.

Lo que hace que la picaña sea especial es su capa de grasa exterior, que la rodea y la protege durante la cocción, manteniendo su jugosidad y realzando su sabor. Esta capa de grasa se carameliza al asarla, lo que añade un toque de sabor inigualable a la carne.

La picaña es perfecta para la parrilla, ya que su grasa intramuscular se derrite durante la cocción, impregnando la carne con un sabor intenso y una jugosidad excepcional. Puedes cortarla en finas rebanadas y servirla con sal y pimienta, o experimentar con marinadas y condimentos para crear sabores personalizados.