Rabos de Res

Los rabos de res son un corte caracterizado por su abundancia de colágeno, lo que les otorga una textura gelatinosa y un sabor distintivo. Ideal para estofados y guisos, estos rabos requieren cocción lenta para lograr una carne tierna y jugosa.

Precio Kg : $7.99

SKU: N/D Categorías: Carnes Populares, Res Populares Etiquetas: Popular, Res

Descripción

Rabos de Res: Un Corte Rico en Sabor y Tradición

Los rabos son un corte único que proviene de la cola del animal. Lo distintivo de este corte radica en su alto contenido de colágeno y tejido conectivo. Aunque su textura inicial puede ser firme, los rabos de res se transforman en un manjar jugoso y suculento cuando se cocinan adecuadamente.

Características del Corte

Rico en colágeno: Ideal para crear caldos espesos y nutritivos.
Textura transformadora: Pasa de firme a tierna con la cocción lenta.
Sabor profundo: Perfecto para platos reconfortantes y tradicionales.
Hueso y carne combinados: Añaden riqueza al líquido de cocción.

¿Por Qué Elegir Rabos de Res?

Versatilidad: Se adaptan a guisos, sopas y estofados.
Sabor único: Intensifican cualquier preparación con su riqueza natural.
Nutrición: Altamente beneficiosos por su contenido en gelatina y minerales.
Tradición culinaria: Utilizados en recetas icónicas de todo el mundo.

Recomendaciones de Preparación

En la cocina, se recomienda la cocción lenta para aprovechar al máximo las cualidades de los rabos de res. Pueden marinar previamente para intensificar los sabores y se acompañan bien con guarniciones que absorben los jugos, como puré de papas o arroz.